Menyajikan Tiramisu yang Cantik
Ingin membuat tiramisu sendiri? Hmm…ternyata tidak sulit. Variasi tiramisu sangat banyak, asal tahu cara memadu padankan bahan-bahan, Anda pun bisa meniptakan ratusan jenis lainnya. Saat menyajikan jangan lupa beri sentuhan istimewa agar tiramisu tampil makin gaya. Coba dulu intip info kompletnya berikut ini!
Tambahan Aroma: Adonan krim rasanya sangat lembut tetapi meninggalkan sedikit aroma anyir telur. Untuk menguranginya bisa dipakai esens vanili, kayu manis bubuk, kulit jeruk lemon yang diparut halus atau aneka minuman berlakohol seperti Kahlua, Rum, Kirsch, dan lain-lain. Dengan tambahan aroma ini adonan krim akan lebih segar dan harum.
Jenis Biskuit: Selain jenis lady fingers atau sponge cake atau bolu bisa dipakai aneka jenis biskuit lainnya. Pilihlah jenis biskuit yang renyah, memiliki tekstur seperti remahan cokelat, atau kacang agar tekstur lembut tiramisu memiliki sentuh ‘crunchy’ yang enak sekaligus mengejutkan. Jenis biskuit yang bisa dipakai seperti oreo, chocolate chips, moka, wafer cokelat, biskuit kacang, crackers, dan lain-lain.
Wadah: Tiramisu aslinya dicetak dalam wadah besar dan dipotong saat akan disajikan. Jadi, tiramisu bisa dicetak dalam loyang atau pinggan yang besar sesuai dengan jumlah adonan yang dibut. Jika ingin lebih cantik dan menarik, bisa disajikan dalam porsi kecil dan dicetak dalam gelas-gelas keil atau gelas cocktail yang berkaki. Tampilan individual ini lebih memikat dan cantik dan tidak merepotkan saat disajikan.
Hiasan: Sentuhan akhir pada tiramisu akan memberi tampilan tiramisu makin cantik. Taburan berupa cokelat bubuk, kopi bubuk, cokelat serut, kayumanis bubuk, atau keju serut bisa ditaruh saat akan disajikan. Aneka kacang-kacangan (almond, mete,walnut), karamel yang dibentuk cantik, potongan buah segar warna-wanri bisa juga dimanfaatkan. Sesuaikan hiasan dengan rasa tiramisu agar tetap serasi rasanya saat dimakan.
Dingin: Tiramisu merupakan jenis dessert yang harus dinikmati dingin. Karena terbuat dari krim dan keju yang mudah leleh jika dibiarkan pada suhu ruangan selama beberapa jam. Sajikan tiramisu sesaat akan dimakan dan simpan selalu dalam lemari es jika belum akan disajikan agar bentuknya tetap bagus dan rasanya tetap enak.
Agar Tampilan Tiramisu Tetap Cantik
Agar tampilan tiramisu tetap cantik, sebelum didinginkan dalam kulkas,ratakan permukaannya hingga licin. Berilah sentuhan akhir seperti taburan cokelat bubuk, matcha atau kacang almond cincang, biskuit yang dimemarkan sesaat akan disajikan. Agar tampilan tetap cantik memikat.
Memilih Pisang
Pilih pisang Ambon atau pisang raja yang masak pohon dan tua untuk mendapatkan aorma harum dan rasa legit pisang yang tajam. Biskuit chocolate chips bisa saja diganti dengan biskuit cokelat atau biskuit moka yang harum dan renyah.
Menyimpan Matcha
Matcha atau green tea powder adalah teh hijau bubuk dari Jepang. Berupa bubuk berwarna hijau daun dengan aroma teh hijau yang tajam. Dapat diperoleh di toko bahn kue atau toko bahan makanan Jepang. Simpan dalam lemari es agar aromanya tetap awet.
Mengenali Keju Mascarpone
Keju mascarpone adalah keju segar khas Italia. Bentuknya agak kental, warnanya kekuningan dengan rasa gurih segar yang tidak terlalu tajam. Bisa dibeli di pasar swalayan besar bagian diary product. Dikemas dalam mangkuk plastik bertutup dilengkapi dengan tanggal kadaluwarsa.
Mixed Berry Tiramisu yang Menggoda
Buah berry yang warnanya cantik, rasanya asam dan kaya vitamin C dan mineral bisa tampil dalam adonan lembut manis tiramisu. Jangan ditanya lagi soal rasanyanya, manis lembut, asam segar yang sangat menggoda!
Bahan:
300 g Cream*)
200 g Lady finger
200 ml Simple syrup
200 g Mixed berries compote**)
20 gr Gula Bubuk
Berry segar (jika suka)
Cara membuat:
- Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
- Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
- Tambahkan sedikit mixed berry compote.
- Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
- Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
- Di bagian atas tiramisu, hiasi dengan berry segar dan taburi dengan gula bubuk.
Untuk 10 gelas
Mixed berry Compote
Bahan:
75 ml Orange Juice
75 g Gula Pasir
15 ml Lemon juice
3 cm Batang Kayu manis
10 g Tepung Maizena
50 g Strawberry frozen
50 g Blueberry frozen
50 g Blackberry frozen
50 g Raspberry frozen
50 g Red currant frozen
Cara membuat:
- Rebus orange juice, gula, lemon juice dan kayumanis.
- Dalam mangkuk, taruh tepung maizena, tambahkan sedikit jus, aduk rata.
- Jika jus sudah mendidih, tambahkan larutan maizena,aduk hingga kental.
- Tuang adonan panas ke dalam campuran berry, aduk rata.
Untuk 370 gr
Toffee Banoffee Tiramisu
Penggemar pisang pasti akan jatuh hati pada tiramisu yang satu ini. Paduan karamel susu yang legit lembut dengan pisang yang harum menciptakan sensasi lezat menggiurkan pada tiramisu ini. Apalagi di bagian tengahnya diselingi biskuit chocolate chips yang renyah manis!
Bahan:
300 g Cream*)
200 g Lady finger
200 ml Simple syrup
200 g Toffee banana**)
Chocolate chip cookies, memarkan
20 g Gula Bubuk
Cara membuat:
- Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
- Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
- Beri beberapa banana & toffee.
- Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
- Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
- Di bagian atas tiramisu, hiasi dengan chocolate chips cookies dan taburi dengan gula bubuk.
Untuk 10 gelas
**)Toffee Banana
Bahan:
300 g Pisang, iris tipis
327 ml ( 1 kaleng) Susu kental manis
Cara membuat:
- Tuang air dalam panci, lalu masukkan kaleng berisi susu kental manis.
- Rebus selama 6 jam sampai susu kental manis menjadi caramel (pastikan kaleng susu tetap terendam air selama direbus)
- Panggang irisan pisang dalam oven selama 5 menit, dinginkan.
- Campur toffee dengan pisang panggang.
Untuk 480 g
Green Tea Tiramisu
Tiramisu gaya Jepang ini tak kalah dahsyat rasanya dengan versi klasik. Sentuhan harum aroma matcha membuat tiramisu unik sekaligus sangat menggoda untuk dicicipi. Jika suka aroma lebih tajam, campurkan sedikit sake ke dalam adonan krim atau sirop matcha.
Bahan:
300 g Cream*)
200 g Lady finger
200 ml Green Tea syrup**)
Green tea powder (matcha)
Bolu, potong kotak-kotak
Cara membuat:
- Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
- Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
- Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
- Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
- Di bagian atas tiramisu, hiasi dengan potongan bolu dan taburi dengan teh hijau bubuk.
Untuk 10 gelas
**)Green tea Syrup
Bahan:
500 g gula pasir
1000 ml air
50 g Green tea bubuk
Sake jika suka
Cara membuat:
- Rebus gula dan air.
- Tambahkan green tea, aduk rata.
Untuk 1480 ml
Classic Tiramisu, Membelai Lidah
Nikmati belaian lembut dessert khas Italia yang sangat terkenal. Yang klasik ini memakai sentuhan rasa kopi yang harum semerbak. Taburan cokelat memberi aksen aroma yang lebih menggoda. Jangan kaget jika Anda kembali ketagihan akan belaian lembut rasanya!
Bahan:
300 g Krim*)
200 g Lady finger
200 ml Sirop Kopi**)
Cokelat Bubuk
Cara membuat:
- Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
- Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
- Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
- Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
- Taburi cokelat bubuk.
Untuk 10 gelas
*)Krim
Bahan:
18 butir kuning telur ayam
240 g gula pasir
1000 g keju Mascarpone cheese (suhu ruangan)
750 g Whipped cream
Cara membuat:
- Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk yang ditaruh di atas panci berisi air panas sampai berwarna pucat dan mengembang.
- Tambahkan keju Mascarpone, aduk hingga rata.
- Tambahkan whipped cream,aduk perlahan hingga rata.
Catatan: Boleh juga ditambahkan 10 lembar gelatine yang sudah direndam dalam air es hingga lunak ke dalam adonan telur, jika suka adonan lebih keras/kuat (misalnya untuk Cake Tiramisu)
Untuk : 1800 g
**)Sirop Kopi
Untuk: 1250 ml
Bahan:
75 g kopi instant
250 g gula pasir
1000 ml air
Cara membuat:
- Rebus gula dan air.
- Tambahkan kopi instant, aduk rata.
Abbiati, Opsi Terbaru Milan untuk Portieri
Milan – Nama Dida mungkin sudah dilupakan tiffosi AC Milan, sayangnya sejauh ini Zeljko Kalac juga tak mampu memberi rasa aman. Pilihan terbaru Rossoneri ada pada Christian Abbiati.
Sepanjang musim ini Milan memang bermasalah dengan penjaga gawangnya. Dida yang selalu jadi andalan dalam beberapa musim terakhir tahun ini performanya merosot drastis dengan banyak membuat blunder, terlebih kini dia masih dibekap cedera.
Kemunculan Kalac sebagai kiper kedua sempat memberi harapan baru karena tampil cukup prima mengawal gawang Milan. Tapi belakangan kiper Australia itu juga membuat beberapa kesalahan fatal yang memaksa Carlo Ancelotti menyebar scout-nya untuk berburu portieri.
Tapi mungkin Milan tak perlu buru-buru membeli kiper baru. Dengan kontrak peminjaman dari Atletico Madrid yang akan habis di penghujung musim ini, I Diavolo Rosso akan mendapat satu tambahan penjaga gawang dalam diri Abbiati.
Disebutkan juga kalau Abbiati mulai tak betah harus terus mengakrabkan diri dengan bangku cadangan. Dalam waktu dekat mantan kiper Internasional Italia itu akan mengadakan pertemuan dengan CEO Atletico, Miguel Angel Gil Martin, untuk membahas kelanjutan masa depannya.
Dengan kondisi Milan yang sangat membutuhkan penjaga gawang baru, kepulangan Abbiati ke San Siro terbuka lebar. Memang tak ada jaminan buat kiper 30 tahun itu bisa menjadi pilihan utama, tapi bukan tak mungkin juga dia mengulang kembali masa kejayaannya saat menjadi kiper nomor satu Milan dalam selang 1999-2003.
Abbiati muncul pada Januari 1999 dan langsung tampil meyakinkan untuk kemudian menggusur posisi kiper senior Milan saat itu Sebastiano Rossi. Dia bertahan sebagai kiper utama hingga akhirnya Dida datang dan Carletto lebih mempercayakan gawangnya dikawal orang Brasil itu.
Musim 2005-2006 dia sempat jadi kiper utama Juventus dengan status pinjaman menyusul cedera parah Gianluigi Buffon. Tapi dia cuma menjadi kiper utama selama enam bulan karena kembali menjadi cadangan setelah Buffon pulih. Sempat dipinjamkan ke Torino, musim lalu kiper dengan empat caps untuk timnas Italia itu akhirnya hijrah ke Spanyol bersama Atletico.
sumber detik.com
!!!***pujangga_mlowexk***!!! 